武蔵小山 BAR Gray

お待たせ致しました。
以前８月頃でしょうか、チーズを取り寄せるとか紹介してから
４ヶ月も経ってしまいましたがようやく入荷しました。
まだ種類は少ないですが少しずつ増やしていく予定です。
熟成が進むにつれて味わいが変化していくチーズはどのタイミングで
食べても美味しく、ワインが益々美味しく飲めますね。

今回入荷は

グラナパダーノ

　　削ったりおろしたりして料理に使われるケースが多いですが
パルミジャーノとよく似た味でそのまま食べても美味しくいただけます。


ゴルゴンゾーラ

　　世界３大ブルーチーズのイタリア代表、他の二つはロックフォールと
スチィルトン。３つの中では一番クリーミーでマイルドです。
青カビチーズ初心者にはゴルゴンゾーラから入るのが
いいと思います。

ブルサン

　　フランス産のフレッシュタイプのチーズ。
　　固まったばかりのチーズから水分を取っただけで
熟成させていないのが特徴です。
見た目はチーズというより豆腐のおからを固めたような感じに
見えるかも。
ペースト状なのでパンやクラコットに塗って食べるのかがお勧め。