キルホーマン ワインカスクシリーズ ➂ ― 2020/01/27 02:13:46
キルホーマン ソーテルヌワインカスク ５年 ５０度
ソーテルヌワインをご存じだろうか？ボルドー南東部地域の名称でありそこでで醸し出される
デザートワインのことである。
フォアグラのテリーヌやデザートを食すタイミングで通常の白ワイン
ほど冷やさず、限られたシチュエーションで提供される極甘口の貴腐ワインである。
近年ソーテルヌワインカスクのウィスキーはちらほら見かけるように
なってきた、伝統的なスタイルの熟成だけでなく新たなニーズを切り開く為
多様な熟成法を確立する時代になってきたんだろう。
色は白ワイン樽の為５年熟成だが前出のポートやマデラワインカスクよりはやや薄い。
香りは微香だがやや柑橘を感じる。
ソーテルヌワインの味が分かっていてもそのワイン感は弱い、
もう複数年寝かせたら完成度が高かったかも知れない。
今までにないこのテイストは「初体験」として面白いかもしれない。
日本国内４８０本のリリース。
左 シェリーカスク ６年 ５９．２度
右 ソーテルヌワインカスク
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