ウォッシュチーズ アフィデリス入荷 ― 2013/04/19 03:08:21
アフィデリス
今回は久しぶりの初入荷、フランスブルゴーニュ地方のウォッシュチーズアフィデリスの紹介です。
まずは名前、一般的に産地名がチーズ名になっているケースが
多いのですがこのアフィデリスは造語でアフィネ(熟成)と
デリシュ(美味しい)を合わせて名づけられています。
ブルゴーニュですから同郷の白ワインシャブリでウォッシュ
されています。
他のウォッシュチーズよりは香りは控え目、まだ熟成感は弱いが
比較的食べやすいチーズである。
時間の経過と共にどう変化するか楽しみである。
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