ウォッシュチーズ アフィデリス入荷2013/04/19 03:08

ウォッシュチーズ アフィデリス

アフィデリス

今回は久しぶりの初入荷、フランスブルゴーニュ地方のウォッシュチーズアフィデリスの紹介です。

まずは名前、一般的に産地名がチーズ名になっているケースが多いのですがこのアフィデリスは造語でアフィネ(熟成)とデリシュ(美味しい)を合わせて名づけられています。

ブルゴーニュですから同郷の白ワインシャブリでウォッシュされています。

他のウォッシュチーズよりは香りは控え目、まだ熟成感は弱いが 比較的食べやすいチーズである。

時間の経過と共にどう変化するか楽しみである。

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