武蔵小山 BAR Gray

マロワール

ベルギーとの国境に近い北フランスの塩水でのウォッシュチーズです。
ポンレヴェックを小さくしたような四角いのが特徴。

濃い目のオレンジ色表皮は他のウォッシュ系と同様独特の香りを発しているが、
中身は意外にもマイルドでおとなしめな味わい。

やはり一月くらい寝かせて表皮がぬめって来てからが本領発揮か？

マロワールは初心者でも挑戦しやすいウォッシュチーズである。