武蔵小山 BAR Gray

ラジックシェーブルチーズ

画像左上

このラジックシェーブルチーズはシェーブルチーズに分類されている
ようですが、実は山羊乳と牛乳が半分ずつ使われているのが特徴です。

見た目は白い円筒形で一見サントモールソワニョン風。

切り口もそっくり。

食べてみると牛乳の特徴の方が前面に出て来る感じ。
塩気のあるカマンベールといったところか。

シェーブルにしてはかなり食べやすく何も知らずに食べたら 白カビ系？
と思えるほど癖がない。

白ワインか軽めの赤で美味しくいただけると思う。