武蔵小山 BAR Gray

ニュイサンジョルジュ

ニュイサンジョルジュと聞くとブルゴーニュの白ワインを
思い浮かべますが、このチーズはそのワインを意識して作られた同じ名前の
ウォッシュチーズです。

包装を解いてみるとそんなに熟成が進んでいないのにもかかわらず、
表面はねっとり湿っていて強烈な香りを漂わせています。

しかし食べてみると意外に淡白なクリーミーさですんなりいけるかも。

味よりは香りが強いので口に入れる前にちょっと構えてしまう
そんなチーズでしょうか？

塩分もそんなに強くないので生産者の意図するブルゴーニュ系の
白ワインまたはタンニンの少ない軽めの赤ワインで合わせると良いかも。