スピリタス梅酒 ② ― 2011/08/23 02:03:38
だいぶご無沙汰してしまったスピリタス梅酒。
まだですか？と、急かされながら２年が経とうとしている。
梅酒としては既に飲める状態なのだが梅の萎み方に納得いかず様子を見てきたが、
変化が無いので更に｢スピリタス」１本を追加そして黒糖も少々追加。
酒の量に対して梅が多すぎたかも？という判断に基づいた。
一般的には漬け込む酒１．８リットルに対して梅が１キロである。
それをスピリタス２リットルに対して梅２キロの１対１である。
今回更にスピリタス１本追加により酒が２．５リットルになった。
暫く様子を見てみよう。
まだですか？と、急かされながら２年が経とうとしている。
梅酒としては既に飲める状態なのだが梅の萎み方に納得いかず様子を見てきたが、
変化が無いので更に｢スピリタス」１本を追加そして黒糖も少々追加。
酒の量に対して梅が多すぎたかも？という判断に基づいた。
一般的には漬け込む酒１．８リットルに対して梅が１キロである。
それをスピリタス２リットルに対して梅２キロの１対１である。
今回更にスピリタス１本追加により酒が２．５リットルになった。
暫く様子を見てみよう。
キルホーマン ― 2011/08/30 03:15:00
アイラモルト キルホーマン マネージャーズチョイス
１２４年振りにアイラ島に設立された蒸留所キルホーマン。
アイラ島の中で最も西に位置し原料の大麦を蒸留所内の農場で
自社栽培で生産しているのが特徴。
リリースされたボトル及びラベルデザインは全て一緒で下部の横長の
サブラベルにビンテージやアルコール度数などのデータは小さ
く記載されているためぱっと見ではわかりづらい。
現在まで４６度のものと５９度辺りのカスクストレングス及び
３年と４年のビンテージの物がリリースされている。
画像は今年１月リリースの「マネージャーズチョイス」シェリー樽４年の
シングルカスクストレングス５９．９度。
若い割にはしっかりしたアンバー色でピートもパンチがあり
中々の飲み応えである。
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