葛藤2009/09/14 23:33:23

お酒を扱っていると必然的にそのお酒の位置づけを理解するようになる。
特にバーで扱うお酒は殆どが洋酒なためその位置づけは重要である。

位置づけというのはどういうタイミングで飲まれるお酒かということである。
例えばベルモットやシェリー、シャンパン、ジントニック、カンパリソーダなどは食前酒に当たる。
リキュールやウィスキー、ブランデーなどは食後酒になる。

バーは食事を楽しむところではないから食中酒は無いのが基本である。

しかし日本人の食文化に食前・食中・食後と酒を分ける習慣はない。

世間ではビールやサワー類にチュウハイや日本酒や焼酎などが食中酒に当たる。

では食前や食後酒に当たるものは何か?
この質問には「梅酒」くらいしか思い当たらない。
私的には食後酒的な要素が強いと思うが食前酒としてもおかしくは無いと思う。

この「梅酒」に最近悩まされることが増えてきた。

梅酒を食中酒的な位置づけでつまみを頼もうとするお客さんが多いのである。

「梅酒に合うつまみは何がありますか?」
私は一般的には梅酒は何か食べながら飲むものではないというふうに世間では捉えられているのではないかと思っていたがそうではないのである。

さらに疑問に思うことが起きた。

梅酒で「ナチュラルチーズ」を頼まれる方がここ最近増えてきたのである。

何も考えずに言われたとおり提供すればそれはそれで何事も無かったように終わるのだと思うが、「梅酒とチーズは無理がある」と私は思う。
なので「チーズがメインでしたらワインのほうが宜しいのでは」と、軽く案内はしている。

食べる方が何の問題は無いと思えばそれで良いのだが、私自身試してみてやはり「合わない」という結果だったために、この組み合わせで注文を受けると複雑な気持ちになる今日この頃である。

眠い?2009/09/27 07:45:51

土曜日の日付が変わる頃にいつも通りにパタパタと足音を響かせてめぐみ(仮名)がやってきた。いつもの友達と一緒である。
飲んだ後に更に駅前の飲み屋街で二人で飲んでいたのだがその店の近くにあるキャバクラ?らしき店のマイクでのコールがうるさくて退店してきたのだという。
その飲み屋街にある数件の店はなぜだか入り口のドアを開けたままで営業しているところが数件あるのは私も確認していた。

席に着くなりいつもの克の注文を受けた。友達は芋焼酎仕込みの梅酒である。
今夜のめぐみはなんだかお疲れモードである、席に着いてから欠伸の連発である。

しかし酒を口につけると舌が回り始める。
今日のお題は幕張出張である。
東京駅から京葉線に乗るのだが、東京での生活が長い人なら誰もがその存在くらいは知っている京葉線(けいようせん)を初めて利用した彼女は「きょうよう線」と読むのだと思っていたらしい。
そしてその京葉線なのだが東京駅から乗ったのは問題ないのだが、ある駅から武蔵野線に乗り入れするタイプとそうでないタイプの二種類あることに気づかず、
たまたま乗った電車はそのまま武蔵野線に乗り入れていたらしく気が付いたときには目的地とは全く違う辺りにいたらしいのである。
駅員に聞いて来た路線を戻ったらしいのだが時既に遅し、いきなりの出張で「遅刻」したそうである。

眠いのか酒が進まず又欠伸である。

東京近辺の電車の路線や運行システムは都内に住んでいても利用しないエリアについては複雑で調べないと分からないものである。

地方出身の彼女が社会人になって初めての遠出であることを思えば、こんな事があってもおかしくは無い。
ある意味おかしいことに気が付いて途中で引き返すことが出来た事は 車内でうとうと寝ていたのではないのだなと、早朝から緊張していただろう彼女が想像できる。

ゆっくり時間が流れ今夜は一杯で引き上げた二人だったが、この間友達の声を聞くことは無かった。

スタッフ募集のお知らせ2009/09/30 13:28:14

突然ですが、昼間にカフェが再開できる目処が立ちましたので
カフェスタッフとしてスタッフを募集いたします。


募集要項  キッチンワーク兼ホールサービス


営業時間  10時~17時 (予定)

         研修期間中は12時~16時


年齢     25歳位~40歳位迄 (相談可)

自給     900円~


        週4日から6日位働ける方

        ケーキやお菓子作り、コーヒー、ハーブティーなど
        に興味のある方。
        接客やカフェ業務に興味のある方 
        大歓迎です。

        将来カフェなどを開業してみたいと思っている方
        良い経験になると思います。

連絡先   BAR Gray
        03 3784 6785   20時以降にお電話ください。