テテドモアンヌ／サントモール／ポンレヴェック入荷！ ― 2008/09/05 05:05:20
テテドモアンヌ／サントモール／ポンレヴェック
大分時間かかりましたがようやく欲しかったチーズが入荷しました。今回は、シェーブル、ウォッシュ、ハードの３種類です。
シェーブルは山羊の乳で作られた酸味のあるさっぱりしたチーズです。
ウォッシュはフランスノルマンディ地方を代表する外皮を
塩水やブランデーなどで洗って熟成させたチーズ。
因みにポンレヴェックは塩水でのウォッシュ。
スイスのセミハードタイプのチーズで、ジロールという専用の削り器で
花びらのように薄く削って召し上がります。
画像
左 テテドモアンヌ
右 ポンレヴェック
下 サントモール
今までのカマンベール、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノに合わせて
６種類になり、グラスワインもぶどうの品種で選べるように種類を増やし
チーズと合わせやすくなりました。
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