武蔵小山 BAR Gray

テテドモアンヌ／サントモール／ポンレヴェック

大分時間かかりましたがようやく欲しかったチーズが入荷しました。

今回は、シェーブル、ウォッシュ、ハードの３種類です。

シェーブルは山羊の乳で作られた酸味のあるさっぱりしたチーズです。

ウォッシュはフランスノルマンディ地方を代表する外皮を
塩水やブランデーなどで洗って熟成させたチーズ。
因みにポンレヴェックは塩水でのウォッシュ。

スイスのセミハードタイプのチーズで、ジロールという専用の削り器で
花びらのように薄く削って召し上がります。


画像

左　　テテドモアンヌ

右　　ポンレヴェック

下　　サントモール

今までのカマンベール、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノに合わせて
６種類になり、グラスワインもぶどうの品種で選べるように種類を増やし
チーズと合わせやすくなりました。